Dowiedz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o gotowaniu na parze puddingu, w tym o tym, jakiego sprzętu potrzebujesz, jak gotować na parze, a nawet o najlepszych miskach do gotowania na parze.
Zawsze chciałeś wiedzieć, jak gotować na parze pudding? Nasz przewodnik krok po kroku przeprowadzi Cię przez każdy etap gotowania puddingu na parze.
Gotowanie na parze może wydawać się dziwnym sposobem na ugotowanie budyniu, ale jest to doskonały sposób na utrzymanie wilgotnego dość gęstego naczynia. Gotowanie na parze puddingu często kojarzy się ze słodkimi puddingami, takimi jak pudding bożonarodzeniowy lub pudding czekoladowy, jednak w ten sposób można również ugotować puddingi pikantne, na przykład stek i pudding nerkowy.
Tradycyjnie budynie gotowano na dużym rondlu na kuchence, ale nowoczesna technologia pozwala na parowanie budyniu w piekarniku, wolnowarze lub elektrycznym parowarze.
Tam, gdzie kiedyś puddingi gotowane na parze zawierały łój, co czyni je wyraźnie niewegetariańskimi (łoj to tłuszcz z okolic nerek krów i baraniny), dziś znajdziesz przepisy bez tego składnika lub z alternatywą dla warzyw.
Możesz dowiedzieć się, jak gotować pudding na parze, oglądając nasz film powyżej, który pokazuje, jak przygotować miskę na budyń oraz jak wykonać plisę i bezpiecznie ją zawiązać przed gotowaniem na parze na dużej patelni. Mamy dla Ciebie również podaną poniżej metodę.
Jakiego sprzętu potrzebujesz do gotowania na parze budyniu?
Będziesz potrzebować specjalnego sprzętu, aby przygotować pudding na parze, aby za każdym razem uzyskać idealnie ugotowany na parze pudding. Będziesz potrzebować:
- Miska na budyń
- Arkusz papieru do pieczenia, który jest większy niż brzeg miski budyniowej
- Arkusz folii
- Ciąg kuchenny
- Duża patelnia z pokrywką
- Zestaw trójnóg, odwrócony spodek lub rolka zgniecionej folii – wszystko, aby utrzymać miskę na budyń z dala od dna patelni
Najważniejsze wskazówki dotyczące gotowania puddingu na parze
Przede wszystkim nie przepełniaj miski na budyń. Pozostaw 2-3 cm przerwę między miksturą a brzegiem.
Kiedy umieszczasz miskę budyniową w rondlu, ważne jest, aby woda była w połowie wysokości boku miski. Zapewni to prawidłowe ugotowanie budyniu.
Jak powiedzieć, że budyń jest ugotowany
Aby sprawdzić, czy budyń jest ugotowany, wbij szpikulec, przebijając folię i papier. Poruszaj szpikulcem, aby otwór w folii i papierze był nieco większy niż szpikulec, i wyciągnij. Jeśli szpikulec wyjdzie czysty, pud jest ugotowany; jeśli nie, wskocz z powrotem i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-20 minut na raz.
Z przyjemnością dowiesz się, że nie da się tak naprawdę rozgotować budyniu na parze. Nie zalecamy gotowania na parze dłużej niż pół godziny do godziny po czasie sugerowanym w przepisie. Budyń nie wyschnie, ale inne składniki mogą się zepsuć, jeśli zostaną rozgotowane.
Jak gotować na parze świąteczny pudding?
Użyj tego samego procesu gotowania na parze, aby ugotować świąteczny pudding, ale pamiętaj, że zajmie to więcej czasu niż lżejszy biszkoptowy pudding – gotowanie świątecznego puddingu zajmuje około 2-5 godzin w zależności od jego wielkości, podczas gdy mniejszy pudding biszkoptowy jest zwykle gotowy w poniżej 2 godzin.
Jak gotować na parze budyń
Jak gotować pudding na parze: Krok 1
Na arkuszu papieru do pieczenia wytnij okrąg o 5 cm większy niż miska na budyń. Aby to zrobić, użyj linijki, która pomoże ci zaznaczyć krąg kropek, z których będzie środek miski, a następnie połącz je ołówkiem.
Jak gotować na parze budyń: Krok 2
Wytnij ten kształt – nie ma znaczenia, czy nie jest to idealne koło, ale ważne, że jest większy niż miska na budyń.
Jak gotować na parze budyń: Krok 3
Posmaruj papierowe kółko odrobiną masła, a następnie zrób fałdę na środku, składając papier na siebie, jak pokazano na filmie.
Jak gotować na parze budyń: Krok 4
Umieść papierowe kółko, natłuszczoną stroną do dołu, na budyniu, aby przykryć miskę.
Jak gotować pudding na parze: Krok 5
Przykryj folią, składając boki, aby utrzymać ją na miejscu nad miską na budyń.
Jak gotować na parze budyń: Krok 6
Zawiąż mocno sznurkiem kuchennym.
Jak gotować na parze budyń: Krok 7
Umieść zestaw trójnóg na dużej patelni i połóż na wierzchu budyń – lub możesz użyć odwróconego spodka na dnie patelni, a nawet zgniecionej folii.
Jak gotować na parze budyń: Krok 8
Napełnij wrzątkiem do połowy wysokości boku miski, przykryj i gotuj na parze przez 2 godziny lub do ugotowania. Sprawdzaj go od czasu do czasu i w razie potrzeby dolej więcej wody.
Jak gotować na parze budyń w piekarniku
Jeśli chcesz gotować na parze budyń w piekarniku:
- Napełnij brytfannę do połowy gorącą wodą i umieść na niej metalowy ruszt. Połóż przykryty budyń na ruszcie.
- Przykryj budyń foliowym „namiotem”, aby wychwycić parę i gotuj przez około 1 godz. 30 minut do 1 godz. 45 minut na średnim ogniu (180°C/350°F/gaz 4) lub zgodnie z instrukcjami w przepisie.
- Regularnie sprawdzaj wodę podczas gotowania i uzupełniaj w razie potrzeby.
Jak gotować pudding na parze w powolnej kuchence
Wolnowary są tak wszechstronne, że można ich użyć nawet do gotowania na parze puddingu.
- Napełnij powolną kuchenkę wystarczającą ilością gorącej wody, aby znalazła się w połowie przykrytej miski na budyń
- Gotuj na parze przez około 2-3 godziny, w zależności od przepisu. Ważne jest, aby uzupełniać wodę, aby szybkowar nie wysychał.
Jak gotować na parze pudding w elektrycznym parowarze
Używając tego samego procesu, jak w przypadku wolnej kuchenki:
- Napełnij elektryczny parowar gorącą wodą – musi ona podnieść się do połowy, aby przykryć miskę na budyń.
- Gotuj na parze przez około 1-2 godziny, w zależności od przepisu. Nie zapomnij dodawać wody, aby nie wyschła.
Jak przechowywać pudding na parze
Gotowany na parze budyń zwykle zawiera samorosnącą mąkę, która jest aktywnym składnikiem, więc staraj się go gotować na parze, gdy tylko go przygotujesz.
Jeśli nie możesz dokończyć całości, przykryj resztki folią spożywczą i przechowuj je w lodówce. Powinien trwać kilka dni, ale z czasem może wyschnąć. Możesz go jeszcze raz podgrzać – spróbuj podgrzać w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty, aż będzie gorący.
Gotowany na parze budyń można zwykle zamrozić w szczelnym pojemniku, a następnie delikatnie podgrzać, kiedy chce się go zjeść.
Nasze ulubione przepisy na pudding na parze
Pudding ze złotym syropem
Ten słodki przepis jest nasycony supersłodkim złotym syropem, dzięki czemu jest popularny wśród dzieci. Podawaj z dużą porcją bitej śmietany lub budyniu na rozgrzewającą ucztę.
Zdobądź przepis: Pudding ze złotym syropem
świąteczny pudding
Prawdziwy klasyk i prawdopodobnie najsłynniejszy ze wszystkich puddingów na parze, nie możesz się pomylić z podejściem Mary Berry do świątecznego puddingu.
Zdobądź przepis: Świąteczny pudding Mary Berry
Cętkowany kutas
Kutas cętkowany to popularny brytyjski deser. Powszechny widok w menu gastropubów, zaskakująco łatwo można go odtworzyć w domu.
Zdobądź przepis: Cętkowany kutas
Najlepsze miski budyniowe do gotowania na parze
Oto zestawienie doskonałych misek na pudding – każda z nich jest idealna do gotowania na parze, niezależnie od tego, czy jest ceramiczna, kamionkowa, szklana czy stalowa.
Mason Cash Innowacyjna umywalka do kuchni z kamionką na pudding
Ta umywalka jest wyposażona w hermetyczną pokrywkę i wskaźnik przydatności do spożycia. Brzmi fantazyjnie – to dlatego, że tak jest. Ta pojemna miska na budyń firmy Mason Cash ułatwia gotowanie deserów na parze na patelni lub w kuchence mikrofalowej. I nie możesz się pomylić za 11,50 £.
ZOBACZ W AMAZON | £11,50
Lakeland Misy Puddingu z Pokrywką
Te wytrzymałe miski do puddingu są dostępne w paczce po cztery, są lodówka, zamrażarka i kuchenka mikrofalowa i kosztują zaledwie 4,99 GBP.
WIDOK NA JEZIORO | £4.99
Mason Cash Pudding Basin
Ta klasyczna ceramiczna umywalka do budyniu od Mason Cash znajduje się w asortymencie wyłącznie dla Johna Lewisa. Zainspirowany angielskim dziedzictwem, przywołuje na myśl naczynia z połowy XIX wieku i tradycyjne wypieki. Za 20 funtów jest droższy, ale warto za coś tak estetycznego.
ZOBACZ NA JANA LEWISA | £20
Miska na pudding z Cornishware
Ten kultowy wzór zaspokoi wszystkie Twoje potrzeby na parze pud. Kosztuje 28 funtów, ale jest to miska, z której można korzystać przez cały rok i jest na tyle atrakcyjna, że można ją wyeksponować w Twojej kuchni.
WIDOK NA DUŻĄ KUCHNI | £28
Parowiec do nieprzywierającego puddingu klasy Master
Za mniej niż 20 funtów możesz kupić profesjonalny, standardowy, nieprzywierający parowar do budyniu od KitchenCraft. Oferuje podwójną powłokę nieprzywierającą Quantum II na bazie silikonu, co oznacza, że nie zawiera PFOA i PTFE.
ZOBACZ W HARTS OF STUR | 18,99 zł