Descubra todo lo que necesita saber sobre cocinar pudín al vapor, incluido el equipo que necesita, cómo cocinar al vapor e incluso los mejores tazones de pudín para cocinar al vapor también.
¿Siempre quisiste saber cómo hacer un budín al vapor? Nuestra guía paso a paso lo lleva a través de cada etapa de cocinar un pudín al vapor.
Cocer al vapor puede parecer una forma extraña de cocinar un budín, pero es la manera perfecta de mantener húmedo lo que es un plato bastante denso. Cocinar un pudín al vapor a menudo se asocia con pudines dulces como el pudín de Navidad o el pudín de chocolate, sin embargo, también puede cocinar pudines salados, por ejemplo, pudín de bistec y riñón, de esta manera.
Tradicionalmente, los pudines se cocinaban al vapor en una sartén grande sobre una estufa, pero la tecnología moderna nos permite cocerlos al vapor en un horno, una olla de cocción lenta o una vaporera eléctrica.
Donde los pudines al vapor alguna vez contenían sebo, lo que los hace claramente no vegetarianos (el sebo es la grasa que se encuentra alrededor de los riñones de las vacas y el cordero), hoy en día encontrará recetas sin este ingrediente o con una alternativa vegetal.
Puede aprender a cocinar pudín al vapor mirando nuestro video de arriba, que muestra cómo preparar un recipiente para pudín y cómo crear un pliegue y atarlo de forma segura antes de cocinarlo al vapor en una sartén grande. También tenemos el método que se detalla a continuación para usted.
¿Qué equipo necesitas para cocer al vapor un budín?
Necesitará algunos equipos específicos cuando se trata de cocer al vapor un pudín para asegurarse de obtener un pudín perfectamente cocido al vapor cada vez. Necesitará:
- un tazón de pudín
- Una hoja de papel para hornear que sea más grande que el borde del recipiente para budín.
- Una hoja de papel de aluminio
- Cuerda de cocina
- Una cacerola grande con tapa
- Un juego de salvamanteles, un plato boca abajo o un rollo de papel de aluminio arrugado: cualquier cosa para mantener el recipiente para budín alejado de la base de la sartén.
Los mejores consejos para cocinar un budín al vapor
En primer lugar, no llene en exceso el cuenco de pudín. Deje un espacio de 2-3 cm entre la mezcla y el borde.
Cuando coloque el tazón de pudín en la cacerola, es importante que el agua esté a la mitad del costado del tazón. Esto asegurará que su pudín se cocine correctamente.
Cómo saber que el budín está cocido
Para probar si el budín está cocido, inserte un pincho, perforando el papel de aluminio y el papel. Mueve la brocheta para que el papel de aluminio y el agujero del papel sean un poco más grandes que la brocheta y sácalos. Si la brocheta sale limpia la pudín está cocida; si no, vuelva a colocarlo y continúe cocinando durante otros 10-20 minutos a la vez.
Te alegrará saber que realmente no puedes cocinar demasiado un budín al vapor. No recomendamos cocinar al vapor más de media hora a una hora después del tiempo sugerido en la receta. El pudín no se secará, pero otros ingredientes pueden echarse a perder si se cocinan demasiado.
¿Cómo se cocina al vapor un budín de Navidad?
Use el mismo proceso de cocción al vapor para cocinar un pudín de Navidad, pero tenga en cuenta que llevará más tiempo que un pudín de bizcocho más ligero: un pudín de Navidad tarda entre 2 y 5 horas en cocinarse dependiendo de su tamaño, mientras que un pudín de bizcocho más pequeño suele estar listo en menos de 2 horas.
Cómo cocer al vapor un budín
Cómo cocer al vapor un budín: Paso 1
En una hoja de papel para hornear, corte un círculo de 5 cm más grande que su recipiente de budín. Para hacer esto, use una regla para ayudarlo a marcar un círculo de puntos desde donde estaría el centro del tazón y luego únalos con un lápiz.
Cómo cocer al vapor un budín: Paso 2
Corta alrededor de esta forma, no importa si no es un círculo perfecto, pero lo importante es que sea más grande que el tazón de budín.
Cómo cocer al vapor un budín: Paso 3
Engrase el círculo de papel con un poco de mantequilla, luego haga un pliegue en el centro doblando el papel sobre sí mismo, como se muestra en el video.
Cómo cocer al vapor un budín: Paso 4
Coloque el círculo de papel, con el lado engrasado hacia abajo, sobre su budín para cubrir el recipiente.
Cómo cocer al vapor un budín: Paso 5
Cubra con papel aluminio, doblando hacia abajo los lados para mantenerlo en su lugar sobre el recipiente para budín.
Cómo cocer al vapor un budín: Paso 6
Ate firmemente con hilo de cocina.
Cómo cocer al vapor un budín: Paso 7
Coloque un juego de salvamanteles en una sartén grande y coloque el pudín encima, o puede usar un plato boca arriba en el fondo de la sartén, o incluso papel de aluminio arrugado.
Cómo cocer al vapor un budín: Paso 8
Llene hasta la mitad del costado del recipiente con agua hirviendo, luego cubra y cocine al vapor durante 2 horas, o hasta que esté cocido. Revíselo de vez en cuando y rellénelo con más agua si es necesario.
Cómo cocer al vapor un budín en el horno
Si desea cocer al vapor un budín en el horno:
- Llene una fuente para horno con agua caliente hasta la mitad y coloque una rejilla de metal encima. Coloque el budín cubierto en la rejilla.
- Cubra el pudín en una "tienda" de papel de aluminio para capturar el vapor y cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos a 1 hora y 45 minutos a fuego medio (180 °C/350 °F/gas 4) o según las instrucciones de la receta.
- Controle regularmente el agua mientras se cocina y rellénela si es necesario.
Cómo cocer al vapor un budín en una olla de cocción lenta
Las ollas de cocción lenta son tan versátiles que incluso puedes usar una para cocer al vapor un budín.
- Llene la olla de cocción lenta con suficiente agua caliente para llegar a la mitad de su recipiente de pudín cubierto
- Cocine al vapor durante unas 2-3 horas a temperatura alta, dependiendo de la receta. Es importante que mantengas el agua llena para que la olla no se seque.
Cómo cocer al vapor un budín en una vaporera eléctrica
Usando el mismo proceso que lo haría con una olla de cocción lenta:
- Llene la vaporera eléctrica con agua caliente; debe llegar hasta la mitad para cubrir el recipiente para budín.
- Cocine al vapor durante alrededor de 1-2 horas, dependiendo de la receta. No olvides seguir agregando agua para que no se seque.
Cómo almacenar un budín al vapor
El budín al vapor generalmente contiene harina leudante, que es un ingrediente activo, así que trata de cocinarlo al vapor tan pronto como lo hayas preparado.
Si no puede terminar todo, cubra las sobras con film transparente y guárdelas en el refrigerador. Debería durar un par de días, pero puede volverse más seco con el tiempo. Puede recalentarlo una vez más: intente calentarlo en el microondas durante 2 minutos hasta que esté caliente.
Por lo general, puede congelar un budín al vapor en un recipiente hermético y luego recalentarlo suavemente cuando quiera comerlo.
Nuestras recetas favoritas de budín al vapor
Budín de sirope dorado
Esta receta dulce está infundida con un jarabe dorado súper dulce, lo que la hace popular entre los niños. Sirva con una gran cantidad de crema batida o natillas para darle un toque cálido.
Consigue la receta: Budín de sirope dorado
pudín de Navidad
Un verdadero clásico y posiblemente el más famoso de todos los pudines al vapor, no te puedes equivocar con la versión de Mary Berry de un pudin navideño.
Consigue la receta: Pudín navideño de Mary Berry
Verga manchada
La polla manchada es un postre británico popular. Una vista común en los menús de los gastropubs, es sorprendentemente fácil de recrear en casa.
Consigue la receta: Polla manchada
Los mejores tazones de budín para cocinar al vapor
Aquí hay un resumen de algunos tazones de budín perfectos: cada uno es ideal para cocinar al vapor, ya sea de cerámica, gres, vidrio o acero.
Lavabo de pudín de gres de cocina innovador Mason Cash
Este lavabo viene con una tapa hermética y un rastreador de fecha de caducidad. Suena elegante, eso es porque lo es. Este recipiente para pudín de gran tamaño de Mason Cash facilita la preparación de postres al vapor en una sartén o en el microondas. Y no te puedes equivocar en £11,50.
VER EN AMAZONIA | 11,50 libras esterlinas
Cuencos de pudín con tapa de Lakeland
Estos tazones de budín resistentes vienen en un paquete de cuatro, son aptos para el refrigerador, el congelador y el microondas, y cuestan solo £ 4.99.
VISTA EN LAKELAND | £ 4.99
Cuenco de pudín Mason Cash
Este cuenco de pudín de cerámica clásico de Mason Cash se incluye en una gama exclusiva de John Lewis. Inspirado en la herencia inglesa, evoca los fregaderos de mediados del siglo XIX y la repostería tradicional. A £ 20 es más caro, pero vale la pena por algo tan estéticamente agradable.
VER EN JOHN LEWIS | 20 libras esterlinas
Cuenco de pudín Cornishware
Este diseño icónico satisfará todas sus necesidades de pudín al vapor. Cuesta £ 28, pero es un tazón que puede usar durante todo el año y es lo suficientemente atractivo como para exhibirlo en su cocina.
VISTA A LA COCINA GRANDE | £ 28
Vaporizador de budín antiadherente Master Class
Por menos de £ 20, puede comprar un vaporizador de budín antiadherente estándar profesional de KitchenCraft. Ofrece un revestimiento antiadherente doble Quantum II a base de silicona, lo que significa que no contiene PFOA ni PTFE.
VISTA EN HARTS DE STUR | £ 18.99