Esculpindo uma abóbora para o Halloween? Aproveite ao máximo com nossas idéias de sobras de abóbora rápidas e fáceis.
Abóboras. Nós mal os vemos o ano todo e então outubro chega e não podemos escapar de seus rostos laranja. Um impressionante número de 15 milhões de abóboras são cultivadas no Reino Unido todos os anos, mas quantos de nós realmente comemos uma delas?
Surpreendentemente, mais da metade deles (cerca de oito milhões) são usados apenas para esculpir e, no dia 1º de novembro, são jogados no lixo. Queremos ajudá-lo a usar suas sobras de abóboras de Halloween para que não haja desperdício este ano.
A quantidade de abóboras jogadas fora a cada ano seria suficiente para servir 360 milhões de fatias de torta de abóbora ou fornecer a cada pessoa no país uma tigela de sopa de abóbora – loucura, certo?
O que você pode fazer com sobras de abóbora?
Para quem nunca comeu abóbora antes, é basicamente uma abóbora de inverno. Então, você pode tratá-lo da mesma maneira que faria com uma abóbora – você a prepara de maneira semelhante e tem um sabor bastante semelhante também, com um sabor doce e terroso e uma textura macia depois de cozida.
Há muitas coisas que podem ser feitas com sobras de abóbora. E uma das melhores coisas é que, se você não consegue decidir o que fazer imediatamente, você sempre pode cortá-lo e colocá-lo no freezer para outro dia.
É ótimo para usar em saborosas receitas de outono, incluindo bolo de abóbora, curry de abóbora e muito mais. Você também não precisa desperdiçar as sementes de abóbora depois de retirá-las, pois elas fazem grandes explosões de sabor e nutrientes para saladas e sopas – também demos nossas recomendações para elas abaixo.
Como preparar uma abóbora para cozinhar
Como você prepara sua abóbora para cozinhar vai realmente depender do que você está fazendo. A melhor coisa a fazer é verificar a receita que você está seguindo e ver o que o método está recomendando. No entanto, existem algumas coisas que são muito importantes para lembrar ao preparar uma abóbora para cozinhar.
Em primeiro lugar, a pele é dura, então você vai querer usar um descascador afiado. Você pode descascar usando uma faca, mas tenha muito cuidado e não descasque em sua direção. Além disso, você pode perder mais carne se descascar usando uma faca. Você não precisa descascar se estiver assando a abóbora, pois a casca sairá facilmente depois de assá-la – assim como a casca da batata-doce.
Você vai querer usar uma faca grande e afiada ao cortar a abóbora, pois é uma abóbora difícil de cortar. Observe seus dedos e corte em uma superfície plana em cima de uma tábua. Você pode usar um pano úmido embaixo do bardo para impedir que o tabuleiro se mova demais.
Para remover as sementes, você pode cortar a parte superior e retirar as sementes da parte superior ou cortar a abóbora ao meio de cima para baixo e remover as sementes de cada metade. Não desperdice as sementes – dê uma olhada em nossas sugestões sobre como cozinhar sementes de abóbora e como servi-las também.
Armazenar sobras de abóbora
Depois de terminar com sua abóbora de Halloween, ela ficará na geladeira por alguns dias. Depois disso, pode começar a mostrar sinais de mofo ou começar a amolecer. Manter os alimentos na temperatura da geladeira retardará o desenvolvimento de bactérias alimentares, mas não impedirá que as bactérias se multipliquem.
Se você quiser manter sua abóbora por mais tempo, você deve congelá-la. A maioria das pessoas não tem espaço suficiente no freezer para jogar uma abóbora inteira, então recomendamos cortá-la em pedaços gerenciáveis.
Para congelar uma abóbora, você precisará descascar a abóbora, remover qualquer cera ou sementes de dentro, cortar em pedaços, colocar em um saco de congelamento e congelar por até 6 meses. Alternativamente, cozinhe-o, transforme-o em purê de abóbora e congele o purê para usar mais tarde em uma torta de abóbora ou até mesmo em comida de bebê, pois está cheio de nutrientes para o seu filho.
Maneiras de assar abóbora
A escritora sênior de alimentos, Jessica Ransom, adora assar abóbora. Ela diz que "você pode assar a abóbora antes de descascar, pois a pele sai muito facilmente depois de assar".
Experimente regar a abóbora com azeite e espalhe sobre algumas folhas de sálvia, sal e pimenta e asse a 200C/Gás 6 até ficar cozido. O tempo de cozimento dependerá do tamanho dos pedaços, mas geralmente leva de 25 a 45 minutos. Páprica defumada, sumagre ou tomilho funcionam como ótimos sabores para acompanhar a abóbora – você pode tentar polvilhá-los em vez de sálvia.
Depois de assar a abóbora, você pode comê-la como acompanhamento de frango assado ou de uma deliciosa torta de outono. Ele também amassa bem depois de cozido, então pode ser usado como uma alternativa ao purê de batatas.
Receitas de sobras de abóbora
Torta de abóbora clássica
A mais tradicional das receitas de abóbora, a torta de abóbora. É tão fácil de fazer e fica delicioso servido com uma bola generosa de sorvete. A família toda vai adorar! Esculpir abóboras tendem a ter um teor de água mais alto, o que as torna perfeitas para fazer purê. Esta receita de torta de abóbora precisa de 450g de polpa de abóbora, que é cozida no vapor e purê para fazer o recheio da torta temperada. Guarde a polpa da abóbora em um recipiente fechado na geladeira para que você possa fazer a torta no dia seguinte.
Obtenha a receita: Torta de abóbora clássica
Assar sementes de abóbora
Experimente misturar diferentes ervas e especiarias antes de assar as sementes para fazer um lanche com sabor. Armazene-os em um recipiente hermético para que você possa voltar a eles como um lanche, polvilhe sobre uma salada ou misture em um iogurte com granola.
Para mais inspiração, dê uma olhada no nosso guia sobre como cozinhar sementes de abóbora.
Experimente a sopa de abóbora
Isso é fácil e nutritivo para fazer uma saborosa refeição familiar de sopa de abóbora de Halloween em qualquer dia da semana, mas você pode adicionar uma teia de aranha no topo para o Halloween. As crianças vão adorar!
Obtenha a receita: Sopa de abóbora de Halloween
Asse um bolo de abóbora
Ficar neste fim de semana? Use as sobras de abóbora para fazer um bolo, como esta receita de cupcake de abóbora outonal com glacê de bordo, que usa 200g de polpa de abóbora – você terá o suficiente de uma abóbora esculpida. A melhor coisa sobre bolos de vegetais é que os vegetais muitas vezes substitui parte ou toda a manteiga para fazer um bolo mais saudável, que é mais nutritivo.
Se você não conseguir esculpir sua abóbora assustadora, as possibilidades são infinitas! Dê uma olhada em todas as nossas receitas de abóbora, desde a caçarola de abóbora de James Martin até cupcakes de abóbora.
Faça purê de abóbora
Algumas receitas que você encontra podem pedir purê de abóbora, use nosso guia de como fazer purê de abóbora para ajudar a fazer o melhor que puder!
Cozinhe um curry de abóbora
Quer fazer algo um pouco mais picante com sua abóbora? Experimente o Pork and Pumpkin Curry de Paul Mercurio.
Assar pão de abóbora
Gosta de assar? Use a abóbora restante para assar um pão de abóbora fácil.
Reduza o desperdício de abóbora
Não se esqueça, as abóboras estão na temporada de outubro a dezembro, então há muito tempo para voltar para mais.
Para reduzir o desperdício de abóbora, considere encomendar uma caixa de Halloween do serviço de assinatura de combate ao desperdício de alimentos Oddbox. Eles são uma empresa social que combate o desperdício de alimentos nas fazendas, trabalhando diretamente com os agricultores para resgatar produtos “feios”, mas igualmente saborosos, e entregá-los diretamente nas casas e escritórios de Londres por 30% mais barato do que serviços semelhantes.
“No ano passado, resgatamos 1.800 abóboras. Nós os levamos em apenas uma semana para o Halloween. Se fizermos o mesmo este ano, provavelmente resgataremos cerca de 7.000. Isso é uma abóbora por caixa de cliente”, explica Emilie Vanpoperinghe, cofundadora da Oddbox.
Eles foram inspirados pela caridade ambiental Hubbub, que iniciou a campanha anual #pumpkinrescue, salvando 1.325 abóboras e servindo 1.673 tigelas de sopa para compradores famintos em seu festival de Oxford.
Uma pesquisa realizada pela Hubbub descobriu que, embora quatro em cada cinco pessoas tenham dito que queriam reduzir o desperdício de alimentos, mais da metade admitiu que não vê a abóbora como alimento. No entanto, está repleto de vitaminas que estimulam o sistema imunológico, como A e C.
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E, depois de esculpir seu Jack o'Lantern, há ainda mais coisas que você pode fazer para transformar uma abóbora em um delicioso jantar. Listamos algumas ideias deliciosas abaixo.
Depois de abrir a parte de cima da abóbora, ela ficará bagunçada por dentro. Você colherá uma mistura de pedaços fibrosos, sementes e polpa de abóbora, dependendo da abóbora e de seus desenhos nela. Empilhe-o em uma tigela grande enquanto você é criativo e, uma vez que sua abóbora assustadora esteja acesa na janela, volte sua atenção para o interior.
Jogue os pedaços muito fibrosos em seu composto ou lixeira, mas guarde o resto.