Узнайте все, что вам нужно знать о приготовлении пудинга на пару, в том числе о том, какое оборудование вам нужно, как приготовить на пару и даже о лучших чашах для пудинга для приготовления на пару.
Всегда хотели знать, как приготовить пудинг на пару? Наше пошаговое руководство проведет вас через все этапы приготовления пудинга на пару.
Приготовление на пару может показаться странным способом приготовления пудинга, но это идеальный способ сохранить достаточно плотное блюдо влажным. Приготовление пудинга на пару часто ассоциируется со сладкими пудингами, такими как рождественский пудинг или шоколадный пудинг, однако таким же образом можно приготовить и несладкие пудинги, например, бифштекс и почечный пудинг.
Традиционно пудинги готовили в большой кастрюле на плите, но современные технологии позволяют готовить пудинг в духовке, мультиварке или пароварке.
Там, где когда-то приготовленные на пару пудинги содержали сало, что делает их явно невегетарианскими (сало — это жир вокруг почек коровы и баранины), сегодня вы найдете рецепты без этого ингредиента или с овощной альтернативой.
Вы можете узнать, как приготовить пудинг на пару, посмотрев наше видео выше, в котором показано, как подготовить емкость для пудинга, а также как создать складку и надежно завязать ее перед приготовлением на пару в большой кастрюле. У нас есть метод, указанный ниже, и для вас.
Какое оборудование нужно для приготовления пудинга на пару?
Вам понадобится специальное оборудование, когда дело доходит до приготовления пудинга на пару, чтобы каждый раз получать идеально пропаренный пудинг. Тебе понадобится:
- Таз для пудинга
- Лист бумаги для выпечки размером больше, чем обод формы для пудинга.
- Лист фольги
- Кухонная струна
- Большая кастрюля с крышкой
- Подставка для пудинга, перевернутое блюдце или рулон скомканной фольги — что угодно, чтобы чаша для пудинга не касалась дна сковороды.
Основные советы по приготовлению пудинга на пару
Прежде всего, не переполняйте емкость для пудинга. Оставьте зазор 2-3 см между смесью и ободом.
Когда вы помещаете миску с пудингом в кастрюлю, важно, чтобы вода была наполовину до края миски. Это обеспечит правильное приготовление пудинга.
Как понять, что пудинг готов
Чтобы проверить, готов ли пудинг, воткните шпажку в фольгу и бумагу. Покачивайте шпажку, чтобы отверстие в фольге и бумаге стало немного больше, чем шпажка, и вытащите ее. Если шпажка выходит чистой, пуд готов; если нет, вернитесь и продолжайте готовить еще 10-20 минут за раз.
Вы будете рады узнать, что приготовленный на пару пудинг невозможно переварить. Мы не рекомендуем готовить на пару дольше получаса или часа после времени, указанного в рецепте. Пудинг не высохнет, но другие ингредиенты могут испортиться, если их переварить.
Как приготовить рождественский пудинг на пару?
Используйте тот же процесс приготовления на пару, чтобы приготовить рождественский пудинг, но имейте в виду, что это займет больше времени, чем более легкий бисквитный пудинг — рождественский пудинг готовится около 2-5 часов в зависимости от его размера, в то время как бисквитный пудинг меньшего размера обычно готов через менее 2 часов.
Как приготовить пудинг на пару
Как приготовить пудинг на пару: Шаг 1
На листе бумаги для выпечки вырежьте круг на 5 см больше, чем форма для пудинга. Для этого используйте линейку, чтобы отметить круг точек от центра чаши, а затем соедините их карандашом.
Как приготовить пудинг на пару: шаг 2
Вырежьте вокруг этой формы — неважно, что это не идеальный круг, но важно то, что он больше, чем чаша для пудинга.
Как приготовить пудинг на пару: шаг 3
Смажьте бумажный круг небольшим количеством сливочного масла, затем сделайте складку в центре, сложив бумагу, как показано на видео.
Как приготовить пудинг на пару: шаг 4
Поместите бумажный круг смазанной маслом стороной вниз на пудинг, чтобы закрыть миску.
Как приготовить пудинг на пару: шаг 5
Накройте фольгой, загнув края, чтобы фольга оставалась на месте над чашей для пудинга.
Как приготовить пудинг на пару: шаг 6
Надежно завяжите кухонной нитью.
Как приготовить пудинг на пару: шаг 7
Поместите набор подставок в большую кастрюлю и положите сверху пудинг — или вы можете использовать перевернутое блюдце на дне кастрюли или даже скомканную фольгу.
Как приготовить пудинг на пару: шаг 8
Наполните чашу до половины кипятком, затем накройте крышкой и готовьте на пару в течение 2 часов или до готовности. Время от времени проверяйте его и при необходимости доливайте воду.
Как приготовить пудинг в духовке на пару
Если вы хотите приготовить пудинг в духовке:
- Наполните форму для запекания горячей водой наполовину и поставьте сверху металлическую решетку. Положите накрытый пудинг на решетку.
- Накройте пудинг «палаткой» из фольги, чтобы собрать пар, и готовьте от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут на среднем огне (180°C/350°F/газ 4) или в соответствии с инструкциями рецепта.
- Регулярно проверяйте воду во время приготовления пищи и при необходимости доливайте ее.
Как приготовить пудинг в мультиварке на пару
Мультиварки настолько универсальны, что вы даже можете использовать их для приготовления пудинга на пару.
- Наполните мультиварку горячей водой, чтобы она доходила до половины емкости для пудинга.
- Варить на пару около 2-3 часов, в зависимости от рецепта. Важно следить за тем, чтобы вода не высыхала.
Как приготовить пудинг в пароварке
Используя тот же процесс, что и в мультиварке:
- Наполните электрическую пароварку горячей водой — она должна доходить до половины, чтобы покрыть емкость для пудинга.
- Парить около 1-2 часов, в зависимости от рецепта. Не забывайте постоянно подливать воду, чтобы она не высыхала.
Как хранить приготовленный на пару пудинг
Пудинг, приготовленный на пару, обычно содержит самоподнимающуюся муку, которая является активным ингредиентом, поэтому старайтесь приготовить его на пару сразу после приготовления.
Если вы не можете закончить все это, накройте остатки пищевой пленкой и храните их в холодильнике. Это должно продолжаться в течение нескольких дней, но со временем может стать более сухим. Вы можете разогреть его еще раз — попробуйте разогреть его в микроволновой печи в течение 2 минут, пока он не станет горячим.
Обычно вы можете заморозить приготовленный на пару пудинг в герметичном контейнере, а затем аккуратно разогреть, когда захотите его съесть.
Наши любимые рецепты пудинга на пару
Пудинг из золотого сиропа
Этот сладкий рецепт наполнен суперсладким золотым сиропом, что делает его популярным среди детей. Подавайте с большой ложкой взбитых сливок или заварного крема для согревающего лакомства.
Получить рецепт: Пудинг с золотым сиропом
Рождественский пудинг
Настоящая классика и, возможно, самый известный из всех приготовленных на пару пудингов. Вы не ошибетесь, если Мэри Берри приготовит рождественский пудинг.
Получить рецепт: Рождественский пудинг Мэри Берри
Пятнистый член
Пятнистый дик — популярный британский десерт. Обычное блюдо в меню гастропаба, его на удивление легко воссоздать дома.
Получить рецепт: Пятнистый член
Лучшие миски для пудинга для приготовления на пару
Вот подборка идеальных чаш для пудинга — каждая из них идеальна для приготовления на пару, будь то керамика, керамика, стекло или сталь.
Раковина для пудинга из керамики Mason Cash Innovative Kitchen
Эта раковина поставляется с герметичной крышкой и индикатором срока годности. Звучит красиво – это потому, что так оно и есть. Эта вместительная чаша для пудинга от Mason Cash упрощает приготовление десертов на сковороде или в микроволновой печи. И вы не ошибетесь, купив 11,50 фунтов стерлингов.
ПОСМОТРЕТЬ НА АМАЗОН | 11,50 фунтов стерлингов
Бассейны для пудинга с крышкой Лейкленда
Эти прочные миски для пудинга поставляются в упаковке по четыре штуки, подходят для холодильника, морозильной камеры и микроволновой печи и стоят всего 4,99 фунтов стерлингов.
ВИД НА ОЗЕРО | 4,99 фунта стерлингов
Раковина для пудинга Mason Cash
Эта классическая керамическая чаша для пудинга от Mason Cash входит в эксклюзивную коллекцию John Lewis. Вдохновленный английским наследием, он вызывает в воображении судомойни середины 19-го века и традиционную выпечку. За 20 фунтов стерлингов это дороже, но оно того стоит за что-то настолько эстетичное.
ПОСМОТРЕТЬ НА ДЖОНА ЛЬЮИСА | 20 фунтов стерлингов
Раковина для пудинга Cornishware
Этот культовый дизайн удовлетворит все ваши потребности в пудинге на пару. Это 28 фунтов стерлингов, но это миска, которую вы можете использовать круглый год, и она достаточно привлекательна, чтобы демонстрироваться на вашей кухне.
ВИД НА БОЛЬШУЮ КУХНЮ | 28 фунтов стерлингов
Пароварка для пудинга с антипригарным покрытием Master Class
Менее чем за 20 фунтов стерлингов вы можете купить профессиональную пароварку для пудинга с антипригарным покрытием от KitchenCraft. Он имеет двойное антипригарное покрытие Quantum II на силиконовой основе, то есть не содержит PFOA и PTFE.
ПОСМОТРЕТЬ В HARTS OF STUR | 18,99 фунтов стерлингов