kaiqugongju.com
  • Главная
  • Красота
  • Еда
  • Здоровье
  • Деньги
  • Технологии
  • Контакт
  • Русский
    • English
    • Polski
    • Deutsch
    • Français
    • Português
    • Español

Как сократить количество пищевых отходов: 17 эффективных способов сэкономить деньги

26.03.2023

Серия А: «Аталанта» старается не отпустить «Наполи» в отрыв 

26.03.2023

Эпоха Леброна. 20-й сезон 37-летнего «Короля»

25.03.2023
kaiqugongju.com
  • Главная
  • Красота

    Как распутать кудрявые волосы

    24.03.2023

    11 лучших лайфхаков по бритью для женщин

    22.03.2023

    Тенденция для волос: изящно седеть

    17.03.2023

    Как почистить расчески за три простых шага

    12.03.2023

    Как часто нужно мыть голову, по мнению экспертов

    22.02.2023
  • Еда

    Как приготовить чоризо

    20.03.2023

    Как приготовить стручковую фасоль

    11.03.2023

    Как приготовить окорок: Как подготовить и отварить окорок

    10.03.2023

    Как приготовить морского окуня

    10.03.2023

    Кексы Майнкрафт

    07.03.2023
  • Здоровье

    Набрались килограммов? Вернитесь на правильный путь и уменьшите размер платья за семь дней

    23.03.2023

    Что есть перед тренировкой: что лучше есть перед тренировкой

    18.03.2023

    Прибавка в весе: сколько времени нужно, чтобы прибавить в весе?

    17.03.2023

    30-дневный челлендж по приседаниям: как сделать идеальный присед

    08.03.2023

    Плато потери веса: как преодолеть диетическое плато?

    19.02.2023
  • Деньги

    Как сократить количество пищевых отходов: 17 эффективных способов сэкономить деньги

    26.03.2023

    Экономьте деньги: ремонт дома можно сделать своими руками

    24.03.2023

    Дешевый отдых: копи деньги и отправляйся в поход!

    15.03.2023

    Как сэкономить на бензине и дизельном топливе — 18 способов сократить расходы на топливо

    13.03.2023

    Дешевая еда на вынос: 9 способов сэкономить на еде на вынос

    03.03.2023
  • Технологии

    Обзор наушников Bose Quiet Comfort 45 — инвестиция в качество

    25.03.2023

    Обзор DJI Mini 3 Pro — крошечный дрон весом 249 г, но с мощными функциями и производительностью

    23.03.2023

    Обзор Samsung Galaxy S22+ и S22 Ultra — новый эталон для смартфонов

    21.03.2023

    Обзор Mac Studio и Studio Display — потрясающие возможности для опытных пользователей

    19.03.2023

    Обзор наушников JBL TUNE230NC — впечатляющий звук и отличная отдача за вложенные деньги

    11.03.2023
  • Контакт
  • Русский
    • English
    • Polski
    • Deutsch
    • Français
    • Português
    • Español
kaiqugongju.com
Home » Как приготовить окорок: Как подготовить и отварить окорок
Food

Как приготовить окорок: Как подготовить и отварить окорок

Lizzie BeltranBy Lizzie Beltran10.03.20236 Mins Read
Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Tumblr Email
Share
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Узнайте все, что вам нужно знать о приготовлении идеальной ветчины, в том числе о том, как варить, как глазировать, а также жарить.

Если вам нужна помощь, когда дело доходит до приготовления ветчины, вы находитесь в правильном месте. Это удобное руководство охватывает все, что вам нужно знать о приготовлении идеальной ветчины для любого случая, от замачивания до глазирования.

Варите ли вы окорока для рождественского ужина или жарите бекон на воскресном ужине, мы здесь, чтобы сделать это проще. В рецепте, представленном в этом руководстве, используется 1,5-килограммовый бекон или окорок, покрытый липким сладким медом и глазурью из дижонской горчицы.

Бекон или окорок — это куски мяса, взятые с передней части свиньи. Эти типы суставов лучше всего подходят для обслуживания большого количества людей, если вы ищете нежное мясо, отделяющееся от кости, и идеально подходит для варки. Окорока можно купить в большинстве супермаркетов, а также у местных мясников.

3ABm8oXz9oxdmNyDK2WkMF-1280-80

Какой окорок лучше всего жарить?

При приготовлении ветчины лучше всего использовать окорок. Хотя более дешевый и жирный бекон также подойдет. Окорок — это лучший косяк из задней ноги свиньи, в то время как бекон немного дешевле и готовится из передних ног или плеча. Оба были вялеными и доступны копчеными или некопчеными, выберите вкус, который вы предпочитаете. Ближе к Рождеству вы также можете заметить другие варианты, такие как вяленые в меду кленовые окорока.

В более крупных суставах окорока иногда есть кость, но если вы покупаете у мясника, вы можете попросить их удалить кость для облегчения вырезания, меньшие суставы обычно обваливаются, скручиваются и связываются в аккуратную форму. Купите кусок окорока с кожицей, так как вы снимете ее в процессе приготовления.

Не покупайте окорок с добавлением воды, так как после приготовления окорок сожмется. Мы также всегда советуем покупать мясо самого высокого качества, которое вы можете себе позволить. Это гарантирует, что у аминала будет лучшая жизнь и неизменно лучший вкус.

Нужно ли варить ветчину перед жаркой?

Чтобы ветчина оставалась влажной, лучше всего варить ее половину времени приготовления, а затем довести до готовности в духовке. Также возможно варить ветчину в течение всего времени приготовления. Но мы считаем, что ветчину, приготовленную таким образом, лучше всего подавать холодной.

Чтобы сварить ветчину, положите ее в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и уменьшите до слабого кипения. На этом этапе вы можете удалить любую пену, которая всплывает на поверхность, прежде чем добавлять дополнительные ароматизаторы, такие как травы, специи и овощи, если они используются. Очень важно следить за водой и следить за тем, чтобы она не сильно кипела, иначе мясо станет жестким.

Должен ли я замочить ветчину перед приготовлением?

Некоторые окорока и бекона представляют собой вяленые свиные отрубы. В этом случае необходимо замочить мясо на несколько часов перед приготовлением, чтобы удалить лишнюю соль. Тем не менее, большинство окороков и бекона из супермаркетов слегка вяленые, поэтому их не нужно замачивать. Если покупаете у мясника, обязательно спросите, нужно ли его замачивать, и они смогут посоветовать.

Покупая окорок в супермаркете, посмотрите на упаковку. Если не рекомендуется замачивание, лучше этого не делать, так как оно потеряет свой вкус.

Как замочить окорок или бекон

Чтобы замочить окорок, положите ветчину в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Если ветчина всплывает на поверхность, утяжелите ее чем-нибудь тяжелым, например, бутылкой вина или небольшой кастрюлей. Оставьте мясо замачиваться на 2-3 часа или на ночь, затем слейте воду и верните ветчину в кастрюлю, чтобы отварить ее.

xgEdXmzauLqdeAq2XjLmdN-1280-80

Как лучше всего приготовить ветчину?

Лучший способ приготовить ветчину — сначала отварить ее в кипящей воде, затем снять кожицу и запечь в духовке, накрыв фольгой. В течение последних 30 минут приготовления рекомендуется снять фольгу и покрыть ветчину глазурью. Глазурь придаст ветчине привлекательный вид и дополнительный аромат.

В Larousse Gastronomique, который выступает в качестве нашей кулинарной библии, они советуют сначала отваривать, а затем жарить окорока. Они рекомендуют «Сочетание варки в течение половины времени, а затем выпекания дает отличные результаты».

Варка ветчины — отличный способ приготовить мясо, не пересушивая его и делая его нежным. Также можно полностью приготовить ветчину, отварив ее, и подавать охлажденной. Тем не менее, добавление обжаривания — это возможность покрыть ветчину глазурью, чтобы она выглядела и имела более великолепный вкус.

Как долго я должен готовить ветчину?

Время приготовления зависит от веса вашего мяса. Для расчета времени приготовления окорока взвесьте косяк. Для приготовления окорока без костей потребуется около 40 минут на каждый килограмм плюс 30 минут. Таким образом, на приготовление 1,5 кг окорока потребуется 1 час 30 минут. Мы варим ветчину в очень слабо кипящей воде и ставим духовку на 190C/Gas 5, чтобы приготовить нашу ветчину.

Можно ли пережарить ветчину?

Вы абсолютно можете переварить ветчину. Переваренная ветчина будет сухой. Однако, если правильно рассчитать время приготовления, этого происходить не должно. Следите за ветчиной, пока она готовится. Если вы заметили, что окорок начинает выглядеть сухим или подгоревшим, достаньте его из духовки. Если у вас есть термометр для мяса, вы также можете проверить внутреннюю температуру. Снимите показания с самой толстой части мяса. Ветчина готова, когда температура достигает 63C/145F.

Как глазировать ветчину

Глазурь можно добавлять при приготовлении ветчины в духовке. Это придаст вашей ветчине великолепный блеск и добавит приятную сладость вкусу. Нам нравится добавлять глазурь в течение последних 30 минут времени приготовления. Поскольку глазури имеют высокое содержание сахара, они могут подгореть и стать горькими, если их переварить. Чтобы глазировать ветчину, сначала нужно снять кожицу. Используйте острый нож, чтобы сделать в жире ромбовидный узор. Затем вы можете украсить это гвоздикой, если хотите. Затем вы можете покрыть жир выбранной вами глазурью.

w56HjwZooadyG8UoqoJ73K-1280-80

Из меда можно сделать прекрасную глазурь, или вам может приглянуться что-то более экзотическое, например, мармелад. В качестве альтернативы, как и в рецепте декадентской рождественской ветчины из «Аббатства Даунтон», изображенном выше, вы можете предпочесть глазурь из шампанского! Просто смажьте мясо выбранной вами глазурью и верните в духовку на последние 30 минут приготовления.

Для чего-то более особенного у директора ресторанного отдела Элизы Рош есть великолепный декадентский рецепт глазури для ветчины. Он идеально подходит для особых случаев и станет изюминкой рождественского стола.

Элиза объясняет: «Мне нравится наливать равные части пряного рома Don Papa, темно-коричневого плотно упакованного сахара Muscovado и воды в маленькую металлическую кастрюлю с гвоздикой, апельсиновой цедрой и палочкой корицы. Варить при слабом кипении, пока он не уварится и не станет гуще, около 15 минут. Начните глазировать ветчину за 30 минут до окончания времени ее приготовления. Повторите не менее трех раз для окончательной глазури». Тонкую глазурь рекомендуется наносить повторно во время приготовления, чтобы она равномерно покрыла ветчину.

Как приготовить ветчину

Следуйте нашему простому пошаговому руководству с картинками ниже, чтобы каждый раз делать идеальную ветчину. Мы также включили простое в использовании видео, которое вы можете просмотреть выше.

Ингредиенты

  • 1,5 кг бекона или окорока
  • 1 луковица, нарезать дольками
  • 2 лавровых листа
  • 8 горошин черного перца
  • 3 ст л жидкого меда
  • 1 ст л дижонской горчицы

Как приготовить ветчину: Шаг 1

wfAoppDbkPqC7NM4UWVpDP-1280-80

Положите ветчину или бекон в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и добавьте лук, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут на 500 г (1,5 кг нужно варить в течение 1 часа).

Как приготовить ветчину: шаг 2

QV2uVTJgnSrx8n28NRE94B-1280-80

Снимите ветчину со сковороды, слегка остудите, затем срежьте кожуру, оставив тонкий слой жира, покрывающий ветчину.

Как приготовить ветчину: шаг 3

M8Ab58RJCwxoa9NFUPnxdB-1280-80

Надрежьте жир по диагонали в противоположных направлениях, чтобы получился ромбовидный узор.

Как приготовить ветчину: шаг 4

ZzpDwmTHvo2LyGBuVbv6JA-1280-80

Разогрейте духовку до 190°C/375°F/170°C (конвекционная духовка)/газовая отметка 5. Поместите ветчину в форму для запекания. Смешайте мед и горчицу и обильно смажьте смесью жир. Накройте концы ветчины фольгой, чтобы предотвратить их высыхание, и запекайте в течение 30 минут, пока жир не станет золотистым.

Как приготовить ветчину: шаг 5

7рМт3пЛцПМц5Мм9бКВпмЭ-1280-80

Достаньте из духовки и подавайте горячим или холодным.

Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Tumblr Email

Related Posts

20.03.2023

Как приготовить чоризо

11.03.2023

Как приготовить стручковую фасоль

10.03.2023

Как приготовить морского окуня

Food 07.03.2023

Кексы Майнкрафт

Food 04.03.2023

Как рассчитать время приготовления рождественской индейки по размеру и весу

28.02.2023

Как проверить готовность курицы

Leave A Reply Cancel Reply

Don't Miss
Tech 24.02.2023

Обзор iPad Air M1 2022 года — скачок в скорости и производительности

Может показаться, что это не так, но последний iPad Air получил обновление с новыми функциями,…

Что есть перед тренировкой: что лучше есть перед тренировкой

18.03.2023

Популярное оборудование и мебель в парикмахерскую

14.02.2023

Прибавка в весе: сколько времени нужно, чтобы прибавить в весе?

17.03.2023

Как приготовить торт цунами

15.02.2023

Обзор Mac Studio и Studio Display — потрясающие возможности для опытных пользователей

19.03.2023

Популярное оборудование и мебель в парикмахерскую

14.02.2023

Как приготовить окорок: Как подготовить и отварить окорок

10.03.2023

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.