Tudo o que você precisa saber sobre como preparar e cozinhar feijão verde, incluindo nossas melhores receitas de feijão verde.
Os feijões de corredor têm uma estação curta. No Reino Unido, os feijões de corredor estão na temporada de julho a setembro. E, como qualquer jardineiro experiente saberá, eles têm um sabor ainda melhor quando cultivados em casa.
Ao comprar feijão verde, selecione vagens pequenas e jovens que ainda estejam firmes. Os antigos podem ser fibrosos e duros e não muito agradáveis de comer. Os feijões frescos ainda terão um estalo quando quebrados. Conservam-se bem no frigorífico durante 3-4 dias.
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Como preparar feijão verde
É importante preparar adequadamente os grãos de maracujá para evitar que fiquem fibrosos e ásperos quando cozidos.
Em primeiro lugar, você precisará lavar os grãos e depois cobri-los e removê-los. Para o topo e a cauda, corte alguns milímetros de cada extremidade do feijão. Em seguida, use um descascador de legumes ou uma faca para retirar cuidadosamente as bordas fibrosas.
Corte os grãos em formas oblíquas cortando na diagonal, ou corte longitudinalmente três ou quatro vezes, para criar tiras longas. Para facilitar essa tarefa, você pode usar uma ferramenta de fatiador de feijão.
Se você tiver muitos grãos para preparar, pode ser mais rápido segurar a lâmina de uma faca pequena entre o polegar e o dedo indicador. Aperte o topo do feijão contra a faca e gire a mão para quebrar o topo pontudo do feijão. Dessa forma, o topo ficará preso a qualquer pedaço fibroso e você poderá retirá-lo.
Como cozinhar feijão verde
Existem algumas maneiras diferentes de preparar feijão: cozido, cozido no vapor ou frito. A melhor maneira é simplesmente fervê-los e depois misturar um pouco de manteiga. Isso cria um ótimo acompanhamento para qualquer refeição.
Como cozinhar feijão verde: ferver
- Leve uma panela pequena de água salgada para ferver.
- Adicione o feijão preparado e cozinhe até ficar macio, isso deve levar cerca de 5-8 minutos. Ralo.
- Misture meia colher de sopa de manteiga com sal para servir.
Como cozinhar feijão verde: vapor
- Encha uma panela com cerca de 2 polegadas de água. Leve ao fogo.
- Coloque os feijões preparados na cesta de cozimento a vapor e coloque-os na panela com a tampa e o fogo em baixo-médio.
- Cozinhe por 15-20 minutos até a faca ficar macia.
Como cozinhar feijão verde: refogado
- Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto.
- Adicione uma colher de sopa de óleo e quaisquer aromáticos que você gosta, por exemplo, cebolinha, gengibre, alho.
- Adicione o feijão à panela com uma pitada de sal e frite por 3-5 minutos até a faca ficar macia.
Como cozinhar feijão verde: branqueamento
O branqueamento é ótimo se você quiser preparar vegetais com antecedência e depois reaquecê-los antes de servir ou se quiser adicioná-los a uma salada. O processo mantém um pouco de crocância para os grãos e mantém a cor verde brilhante.
- Leve ao fogo uma panela com água salgada.
- Adicione os grãos preparados à água e cozinhe por 4-6 minutos, eles ainda devem ter uma cor verde vibrante.
- Escorra o feijão e coloque em uma panela com água gelada. Escorra novamente quando estiver pronto para servir.
- O feijão pode ser reaquecido em água quente novamente antes de servir ou refogado.
Como armazenar feijão corredor
É importante armazenar bem os grãos de maracujá para que permaneçam frescos o maior tempo possível.
Os feijões crus permanecerão no sorteio de vegetais por 3-5 dias. Se eles ficarem um pouco mais macios, você pode torrá-los em água fria.
O feijão verde branqueado permanecerá fresco em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Você também pode remover os grãos de dentro das vagens e deixá-los secar em um local quente e seco. Esses grãos podem ser armazenados em um recipiente hermético por um ano e depois deixados de molho antes de cozinhar, como faria com outros grãos secos.
Como congelar feijão
Os feijões verdes são sazonais e muitas vezes difíceis de obter fora da época. Portanto, armazenar feijão no freezer é uma ótima maneira de garantir que você tenha um suprimento durante todo o ano.
Recomendamos lavar e cortar as vagens, depois escaldar por 3 minutos em água fervente e depois adicioná-las à água gelada para esfriar rapidamente. Congele os grãos resfriados em um saco de congelação. Os grãos congelados se manterão bem por cerca de três meses.
Você pode cozinhar o feijão preparado congelado. Basta adicionar à água fervente, trazer de volta à fervura e cozinhar até ficar macio, o que deve levar cerca de 5 minutos no total.
Para obter mais conselhos, leia nosso guia sobre a melhor maneira de congelar alimentos, incluindo vegetais, carnes, bolos e outros itens.
Nossas melhores receitas de feijão verde
Se você não tem certeza de como servir feijão verde, temos muita inspiração para você. Reunimos algumas das nossas melhores receitas de feijão verde; misturado em saladas, combinado com costeletas de cordeiro ou com manteiga de peixe…
Verdes com molho de missô
Este é um delicioso acompanhamento de inspiração asiática. O molho usa pasta de missô para aumentar os sabores dos verdes. Quando fora de época, recomendamos o uso de feijão verde congelado e
ervilhas.
Ou troque o feijão verde por feijão verde.
Obter a receita: Verdes com receita de molho de missô
Assado de salsicha simples e delicioso
Uma salsicha assada é sempre um sucesso. Esta é uma receita popular no site Good to Know. Tem mais de 200 comentários. Os ingredientes são relativamente baratos, além de você colocar tudo em um prato, para economizar na lavagem também!
Obter a receita: Receita de assar salsicha
Refogado rápido e fácil de cinco vegetais
É bom saber que a escritora de alimentos Jessica Ransom é a favor desse método de cozinhar feijão; ela adora fritá-los, pois eles mantêm sua textura crocante. Jessica sugere “usá-los em vez de brócolis Tenderstem e temperar com pimenta, alho e soja”.
Experimente esta receita simples de cinco vegetais salteados, está repleto de vegetais verdes.
Obtenha a receita: Cinco vegetais salteados
Salada mista de feijão de verão Slimming World
Adoramos esta salada saudável que pode ser servida quente ou fria. Perfeito como um prato fácil, mas impressionante. O molho contém sementes de cominho torradas e pimenta verde suave para um chute de aquecimento.
Obtenha a receita: Receita de salada mista de feijão de verão Slimming World
Barriga de porco e tapenade
Este prato é realmente uma delícia. É um pouco demorado para fazer, mas vale a pena o esforço, pois o resultado é absolutamente delicioso. Os feijões são uma adorável adição de sabor fresco para cortar a gordura da carne de porco.
Veja a receita: Receita de barriga de porco com tapenade de feijão verde
Solha frita amanteigada
A solha é um peixe delicado e delicioso, muitas vezes esquecido. É melhor, como aqui, mergulhado em uma grande quantidade de molho de manteiga glorioso. É simples e rápido de cozinhar.
Obtenha a receita: Receita de solha amanteigada
Salada de feijão e brócolis Tenderstem
O feijão verde realmente se presta a estar em saladas. Eles têm uma crocância adorável e uma cor vibrante e brilhante.
Obter a receita: Salada de feijão e brócolis tenderstem
Macarrão de legumes de verão fresco
Um prato de macarrão fácil de fazer que aproveita ao máximo os melhores ingredientes sazonais do verão.
Obtenha a receita: Receita de espaguete de legumes de verão
Emagrecimento de frango com alho e tomilho do mundo com penne de legumes
Outra deliciosa massa rápida, cortesia do Slimming World. Esta é uma ótima opção se você estiver trabalhando para reduzir sua ingestão de calorias. É baixo teor de gordura e pronto em 20 minutos.
Veja a receita: Receita de frango com tomilho e alho do Slimming World com penne de legumes
Costeletas de borrego balsâmicas com feijão minted
Todos os sabores clássicos contribuem para a melhor receita de jantar assado de domingo.
A hortelã é sublime com ervilhas e feijões, pois amplifica seu lindo sabor de feijão e adiciona um frescor adorável a este prato.
Veja a receita: Receita de costeletas de cordeiro balsâmicas com feijão com hortelã