Todo lo que necesita saber sobre la preparación y cocción de ayocotes, incluidas nuestras mejores recetas de ayocotes.
Los frijoles corredores tienen una temporada corta. En el Reino Unido, las judías verdes están en temporada desde julio hasta septiembre. Y, como sabrá cualquier jardinero entusiasta, saben aún mejor cuando son de cosecha propia.
Cuando compre judías verdes, seleccione vainas jóvenes y pequeñas que aún estén firmes. Los viejos pueden ser fibrosos y duros y no muy agradables de comer. Los frijoles frescos aún tendrán un chasquido cuando se rompan. Se conservan bien en la nevera durante 3-4 días.
* * * * * * * * *
Cómo preparar judías verdes
Es importante preparar adecuadamente las judías verdes para evitar que queden fibrosas y arenosas cuando se cocinan.
En primer lugar, deberá lavar los frijoles y luego cubrirlos y colarlos. Para la parte superior y la cola, corte un par de milímetros de cada extremo del frijol. Luego use un pelador de verduras o un cuchillo para quitar con cuidado los bordes fibrosos.
Corta los frijoles en formas oblicuas cortándolos en diagonal, o córtalos a lo largo tres o cuatro veces para crear tiras largas. Para facilitar esta tarea, puede usar una herramienta de corte de frijoles.
Si tiene muchos frijoles para preparar, puede ser más rápido sostener la hoja de un cuchillo pequeño entre el pulgar y la parte superior del dedo índice. Pellizque la parte superior del frijol contra el cuchillo y gire la mano para romper la punta puntiaguda del frijol. De esta manera, la parte superior permanecerá adherida a cualquier parte fibrosa y podrás despegarla.
Cómo cocinar judías verdes
Hay algunas formas diferentes de preparar las judías verdes: hervidas, al vapor o salteadas. La mejor manera es simplemente hervirlos y luego mezclarlos con un poco de mantequilla. Esto crea un gran acompañamiento para cualquier comida.
Cómo cocinar judías verdes: hervir
- Pon a hervir una cacerola pequeña con agua salada.
- Agregue los frijoles preparados y cocine hasta que estén tiernos, esto debería tomar de 5 a 8 minutos. Fuga.
- Revuelva con media cucharada de mantequilla salada para servir.
Cómo cocinar judías verdes: al vapor
- Llene una cacerola con aproximadamente 2 pulgadas de agua. Llevar a ebullición.
- Coloque los frijoles preparados en la canasta de vapor y colóquelos en la sartén con una tapa y el calor a fuego medio-bajo.
- Cocine durante 15-20 minutos hasta que el cuchillo esté tierno.
Cómo cocinar judías verdes: salteadas
- Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto.
- Agregue una cucharada de aceite y cualquier aromático que desee, por ejemplo, cebolletas, jengibre, ajo.
- Agregue los frijoles a la sartén con una pizca de sal y fríalos durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos.
Cómo cocinar judías verdes: blanquear
Escaldar es excelente si desea preparar las verduras con anticipación y luego recalentarlas antes de servirlas o si desea agregarlas a una ensalada. El proceso mantiene un poco de crujido en los frijoles y retiene el color verde brillante.
- Poner a hervir una cacerola con agua salada.
- Agregue los frijoles preparados al agua y cocine durante 4 a 6 minutos, aún deben tener un color verde vibrante.
- Escurra los frijoles y agréguelos a una cacerola con agua helada. Escurrir de nuevo cuando esté listo para servir.
- Los frijoles se pueden recalentar en agua caliente antes de servirlos o saltearlos.
Cómo almacenar judías verdes
Es importante almacenar bien las judías verdes para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible.
Las judías verdes crudas se mantendrán en el sorteo de verduras durante 3-5 días. Si se vuelven un poco más suaves, puedes tostarlos en agua fría.
Las judías verdes blanqueadas permanecerán frescas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
También puede sacar los frijoles del interior de las vainas y luego dejarlos secar en un lugar cálido y seco. Estos frijoles se pueden almacenar en un recipiente hermético durante un año y luego dejarlos en remojo antes de cocinarlos, como lo haría con otros frijoles secos.
Cómo congelar judías verdes
Las judías verdes son estacionales y, a menudo, difíciles de conseguir fuera de temporada. Por lo tanto, almacenar frijoles en el congelador es una excelente manera de asegurarse de tener un suministro durante todo el año.
Recomendamos lavar y cortar las judías verdes, luego blanquearlas durante 3 minutos en agua hirviendo, luego agregarlas a agua helada para que se enfríen rápidamente. Congele los frijoles enfriados en una bolsa para congelar. Los frijoles congelados se mantendrán bien durante unos tres meses.
Puedes cocinar los frijoles preparados congelados. Simplemente agregue al agua hirviendo, vuelva a hervir y cocine hasta que estén tiernos, lo que debería tomar alrededor de 5 minutos en total.
Para obtener más consejos, lea nuestra guía sobre la mejor manera de congelar alimentos, incluidas verduras, carnes, pasteles y otros artículos.
Nuestras mejores recetas de habichuelas
Si no está seguro de cómo servir los frijoles verdes, tenemos mucha inspiración para usted. Hemos reunido algunas de nuestras mejores recetas de frijoles verdes; salteados en ensaladas, acompañados de chuletas de cordero o untados con mantequilla con pescado…
Verduras con aderezo de miso
Esta es una deliciosa guarnición de inspiración asiática. El aderezo utiliza pasta de miso para potenciar los sabores de las verduras. Cuando no es temporada, recomendamos usar fríjol congelado y
guisantes.
O cambie las judías verdes por judías verdes.
Consigue la receta: Receta de verduras con aderezo de miso
Horneado de salchichas simple y delicioso
Un horneado de salchichas siempre es un éxito. Esta es una receta popular en el sitio web Good to Know. Tiene más de 200 reseñas. Los ingredientes son relativamente baratos, además de que lo tapas todo en un solo plato, ¡así que también ahorras en el lavado!
Obtenga la receta: Receta de horneado de salchichas
Salteado de cinco verduras fácil y rápido
Es bueno saberlo La escritora gastronómica Jessica Ransom favorece este método de cocinar frijoles verdes; le encanta saltearlos, ya que conservan su agradable textura crujiente. Jessica sugiere “usarlos en lugar de brócoli de tallo tierno y sazonar con chile, ajo y soja”.
Pruebe esta sencilla receta de salteado de cinco verduras, está repleta de delicias de las verduras verdes.
Consigue la receta: Salteado de cinco verduras
Ensalada mixta de frijoles de verano Slimming World
Nos encanta esta abundante ensalada que se puede servir caliente o fría. Perfecto como guarnición fácil pero impresionante. El aderezo contiene semillas de comino tostadas y chile verde suave para darle un toque cálido.
Obtenga la receta: Receta de ensalada de frijoles de verano de Slimming World
panceta de cerdo y tapenade
Este plato es realmente un sabroso manjar. Lleva un poco de tiempo hacerlo, pero vale la pena el esfuerzo ya que el resultado es absolutamente delicioso. Las judías verdes son un delicioso complemento de sabor fresco para eliminar la gordura del cerdo.
Consigue la receta: Receta de panceta de cerdo con tapenade de judías verdes
Solla frita a la mantequilla
La solla es un pescado delicado y delicioso, a menudo pasado por alto. Es mejor, como está aquí, rociado con montones de gloriosa salsa de mantequilla. Es simple y rápido de cocinar.
Consigue la receta: Receta de solla mantecosa
Ensalada de judías verdes y brócoli de tallo tierno
Los frijoles corredores realmente se prestan para estar en ensaladas. Tienen un delicioso crujido y un color brillante y vibrante.
Consigue la receta: Ensalada de judías verdes y brócoli de tallo tierno
Fideos de verduras frescas de verano
Un plato de fideos fácil de guisar que aprovecha al máximo los mejores ingredientes de temporada del verano.
Consigue la receta: Receta de espagueti de verduras de verano
Slimming World's Pollo al ajo y tomillo con penne de verduras
Otra deliciosa pasta rápida cortesía de Slimming World. Esta es una excelente opción si está trabajando para reducir su consumo de calorías. Es bajo en grasa y está listo en 20 minutos.
Consigue la receta: Receta de pollo con ajo y tomillo de Slimming World con penne de verduras
Chuletas de cordero balsámico con habas a la menta
Todos los sabores clásicos son la mejor receta para la cena de asado del domingo.
La menta es sublime con guisantes y frijoles, ya que amplifica su magnífico sabor a frijol y agrega una frescura encantadora a este plato.
Obtenga la receta: Receta de chuletas de cordero balsámico con frijoles a la menta