Все, что вам нужно знать о приготовлении стручковой фасоли, включая наши лучшие рецепты стручковой фасоли.
У фасоли короткий сезон. В Великобритании стручковая фасоль находится в сезоне с июля по сентябрь. И, как известно любому увлеченному садоводу, они еще вкуснее, когда выращены дома.
Покупая стручковую фасоль, выбирайте молодые маленькие стручки, которые еще твердые. Старые могут быть тягучими и жесткими, и их не очень приятно есть. Свежие бобы все равно будут хрустеть, если их сломать. Они хорошо хранятся в холодильнике 3-4 дня.
* * * * * * * * *
Как приготовить стручковую фасоль
Важно правильно подготовить стручковую фасоль, чтобы она не стала волокнистой и зернистой при приготовлении.
Во-первых, вам нужно помыть бобы, а затем отделить их от хвостиков. К верхушке и хвостику отрезаем по паре миллиметров с каждого конца фасоли. Затем используйте овощечистку или нож, чтобы аккуратно снять волокнистые края.
Нарежьте фасоль либо наискосок по диагонали, либо разрежьте вдоль три-четыре раза, чтобы получились длинные полоски. Чтобы упростить эту задачу, вы можете использовать инструмент для нарезки бобов.
Если вам нужно приготовить много бобов, можно быстрее зажать лезвие маленького ножа между большим и указательным пальцами. Прижмите верхушку фасоли к ножу и поверните руку, чтобы сломать заостренную верхушку фасоли. Таким образом, верхняя часть останется прикрепленной к любым волокнистым кусочкам, и вы сможете их снять.
Как приготовить стручковую фасоль
Есть несколько способов приготовления стручковой фасоли: варить, готовить на пару или жарить. Лучший способ — просто сварить их, а затем добавить немного сливочного масла. Это создает отличное сопровождение к любому блюду.
Как приготовить стручковую фасоль: отварить
- Доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой.
- Добавьте подготовленную фасоль и варите до мягкости, это должно занять около 5-8 минут. Осушать.
- Добавьте половину столовой ложки соленого сливочного масла и подавайте.
Как приготовить стручковую фасоль: на пару
- Заполните кастрюлю водой примерно на 2 дюйма. Доводить до кипения.
- Поместите подготовленные бобы в корзину пароварки и поместите их в кастрюлю с закрытой крышкой и нагревом на слабом или среднем огне.
- Варить 15-20 минут до мягкости ножа.
Как приготовить стручковую фасоль: обжарить
- Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне.
- Добавьте одну столовую ложку масла и любые ароматические вещества, которые вам нравятся, например, зеленый лук, имбирь, чеснок.
- Добавьте фасоль в сковороду со щепоткой соли и жарьте 3-5 минут, пока она не станет мягкой.
Как варить стручковую фасоль: бланширование
Бланширование отлично подходит, если вы хотите подготовить овощи заранее, а затем разогреть их перед подачей на стол или если вы хотите добавить их в салат. Процесс сохраняет немного хруста бобов и сохраняет ярко-зеленый цвет.
- Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения.
- Добавьте подготовленную фасоль в воду и варите 4-6 минут, она должна быть ярко-зеленого цвета.
- Слейте фасоль и добавьте в кастрюлю с ледяной водой. Слейте снова, когда будете готовы подавать.
- Фасоль можно снова разогреть в горячей воде перед подачей на стол или обжарить.
Как хранить стручковую фасоль
Важно правильно хранить стручковую фасоль, чтобы она оставалась свежей как можно дольше.
Неприготовленные стручковые бобы хранятся в овощной заготовке в течение 3-5 дней. Если они станут немного мягче, вы можете поджарить их в холодной воде.
Бланшированная стручковая фасоль остается свежей в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Вы также можете вынуть бобы из стручков и оставить их сохнуть в теплом и сухом месте. Затем эти бобы можно хранить в герметичном контейнере в течение года, а затем оставить замачиваться перед приготовлением, как и другие сушеные бобы.
Как заморозить стручковую фасоль
Стручковая фасоль является сезонной, и ее часто сложно достать вне сезона. Поэтому хранение фасоли в морозильной камере — отличный способ гарантировать, что у вас будет запас круглый год.
Мы рекомендуем промыть и нарезать стручковую фасоль, затем бланшировать в течение 3 минут в кипящей воде, а затем добавить в ледяную воду для быстрого охлаждения. Заморозьте охлажденную фасоль в пакете для заморозки. Замороженная фасоль хорошо хранится около трех месяцев.
Готовую фасоль можно приготовить из замороженной. Просто добавьте в кипящую воду, снова доведите до кипения и варите до мягкости, что в общей сложности должно занять около 5 минут.
Чтобы получить дополнительные советы, прочитайте наше руководство о том, как лучше всего заморозить продукты, в том числе овощи, мясо, торты и другие продукты.
Наши лучшие рецепты стручковой фасоли
Если вы не знаете, как подавать стручковую фасоль, у нас есть много идей для вас. Мы собрали некоторые из наших лучших рецептов стручковой фасоли; добавляют в салаты, в сочетании с бараньими отбивными или с рыбой…
Зелень с соусом мисо
Это вкусный азиатский гарнир. В заправке используется паста мисо, чтобы усилить вкус зелени. В межсезонье мы рекомендуем использовать замороженную стручковую фасоль и
горох.
Или замените стручковую фасоль на зеленую фасоль.
Получить рецепт: Зелень с соусом мисо рецепт
Простая и вкусная запеканка из колбасок
Колбасная запеканка всегда пользуется успехом. Это популярный рецепт на сайте «Полезно знать». У него более 200 отзывов. Ингредиенты относительно дешевы, к тому же вы кладете все это в одну посуду, так что вы экономите и на мытье посуды!
Получить рецепт: Рецепт запеканки с сосисками
Быстрое и простое жаркое из пяти овощей
Полезно знать Писатель о кулинарии Джессика Рэнсом предпочитает этот метод приготовления стручковой фасоли; она любит жарить их, так как они сохраняют свою приятную хрустящую текстуру. Джессика предлагает «использовать их вместо брокколи Tenderstem и приправить перцем чили, чесноком и соей».
Попробуйте этот простой рецепт жаркого из пяти овощей, он полон зелени.
Получить рецепт: Жаркое из пяти овощей.
Мир похудения смешанный летний салат из фасоли
Мы любим этот сытный салат, который можно подавать теплым или холодным. Идеально подходит в качестве легкого, но впечатляющего гарнира. Заправка содержит жареные семена тмина и мягкий зеленый перец чили для согревающего эффекта.
Получить рецепт: Рецепт летнего салата из фасоли Slimming World
Свиная грудинка и тапенад
Это блюдо действительно вкусное лакомство. Приготовление занимает немного времени, но оно того стоит, так как результат получается очень вкусным. Стручковая фасоль — прекрасное дополнение к свежему вкусу, позволяющее избавиться от жирности свинины.
Получить рецепт: Рецепт тапенада из свиной грудинки с зеленой фасолью
Жареная камбала на сливочном масле
Камбала — вкусная нежная рыба, о которой часто забывают. Лучше всего, как здесь, облить кучей великолепного масляного соуса. Готовить просто и быстро.
Получить рецепт: Рецепт масляной камбалы
Салат из фасоли и нежной брокколи
Стручковая фасоль действительно подходит для салатов. Они имеют приятный хруст и яркий яркий цвет.
Рецепт: Салат из стручковой фасоли и нежной брокколи
Свежая летняя овощная лапша
Простое блюдо из лапши с горохом, приготовленное из лучших сезонных летних ингредиентов.
Получить рецепт: Рецепт спагетти с летними овощами
Курица с чесноком и тимьяном для похудения с овощным пенне
Еще одна вкусная быстрая паста, любезно предоставленная Slimming World. Это отличный вариант, если вы работаете над сокращением потребления калорий. Он нежирный и готовится за 20 минут.
Получить рецепт: Рецепт курицы с чесноком и тимьяном для похудения с овощным пенне
Бальзамические отбивные из баранины с мятной фасолью
Все классические вкусы идеально подходят для воскресного жаркого ужина.
Мята великолепно сочетается с горохом и фасолью, поскольку она усиливает их великолепный бобовый вкус и придает этому блюду прекрасную свежесть.
Получить рецепт: Бальзамические бараньи отбивные с мятой фасолью рецепт