Alles, was Sie über die Zubereitung und das Kochen von Stangenbohnen wissen müssen, einschließlich unserer besten Stangenbohnen-Rezepte.
Stangenbohnen haben eine kurze Saison. In Großbritannien haben Stangenbohnen von Juli bis September Saison. Und wie jeder begeisterte Gärtner wissen wird, schmecken sie sogar noch besser, wenn sie selbst angebaut werden.
Wählen Sie beim Kauf von Stangenbohnen junge kleine Schoten aus, die noch fest sind. Die alten können sehnig und zäh sein und sind nicht sehr schön zu essen. Frische Bohnen haben immer noch einen Biss, wenn sie zerbrochen sind. Im Kühlschrank halten sie sich gut 3-4 Tage.
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Wie man Stangenbohnen zubereitet
Es ist wichtig, Stangenbohnen richtig zuzubereiten, damit sie beim Kochen nicht faserig und körnig werden.
Zuerst müssen Sie die Bohnen waschen und dann Top und Tail. Schneiden Sie oben und unten ein paar Millimeter von jedem Ende der Bohne ab. Verwenden Sie dann einen Gemüseschäler oder ein Messer, um die faserigen Ränder vorsichtig abzustreifen.
Schneiden Sie die Bohnen entweder in schräge Formen, indem Sie sie diagonal hacken, oder schneiden Sie sie drei- oder viermal der Länge nach, um lange Streifen zu erhalten. Um diese Aufgabe zu vereinfachen, können Sie ein Bohnenschneidewerkzeug verwenden.
Wenn Sie viele Bohnen zubereiten müssen, kann es schneller gehen, die Klinge eines kleinen Messers zwischen Daumen und Zeigefinger zu halten. Drücken Sie die Oberseite der Bohne gegen das Messer und drehen Sie Ihre Hand, um die spitze Oberseite der Bohne abzubrechen. Auf diese Weise bleibt die Oberseite an allen fadenförmigen Stellen haften und Sie können sie abziehen.
Wie man Stangenbohnen kocht
Es gibt verschiedene Arten, Stangenbohnen zuzubereiten: gekocht, gedünstet oder gebraten. Am besten kocht man sie einfach auf und rührt dann etwas Butter unter. So entsteht eine tolle Beilage zu jeder Mahlzeit.
Wie man Stangenbohnen kocht: kochen
- Einen kleinen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die vorbereiteten Bohnen hinzu und kochen Sie bis sie weich sind, dies sollte ungefähr 5-8 Minuten dauern. Abfluss.
- Zum Servieren einen halben Esslöffel gesalzene Butter unterrühren.
Wie man Stangenbohnen kocht: Dampf
- Füllen Sie eine Pfanne mit etwa 2 Zoll Wasser. Aufkochen.
- Legen Sie die vorbereiteten Bohnen in den Dampfkorb und geben Sie sie mit Deckel und niedriger bis mittlerer Hitze in die Pfanne.
- 15-20 Minuten kochen, bis das Messer weich ist.
Wie man Stangenbohnen kocht: unter Rühren braten
- Einen Wok oder eine große Bratpfanne auf hohe Hitze erhitzen.
- Fügen Sie einen Esslöffel Öl und beliebige Aromen hinzu, z. B. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch.
- Die Bohnen mit einer Prise Salz in die Pfanne geben und 3-5 Minuten braten, bis sie messerscharf sind.
Wie man Stangenbohnen kocht: Blanchieren
Blanchieren ist großartig, wenn Sie Gemüse im Voraus zubereiten und es dann vor dem Servieren aufwärmen oder in einen Salat geben möchten. Der Prozess hält die Bohnen etwas knusprig und behält die hellgrüne Farbe.
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die vorbereiteten Bohnen in das Wasser geben und 4-6 Min. kochen, sie sollten noch eine leuchtend grüne Farbe haben.
- Bohnen abgießen und in einen Topf mit Eiswasser geben. Zum Servieren erneut abgießen.
- Bohnen können vor dem Servieren erneut in heißem Wasser erhitzt oder gebraten werden.
So lagern Sie Stangenbohnen
Es ist wichtig, Stangenbohnen gut zu lagern, damit sie möglichst lange frisch bleiben.
Ungekochte Stangenbohnen halten sich 3-5 Tage in der Gemüseschublade. Wenn sie etwas weicher werden, können Sie sie in kaltem Wasser knusprig machen.
Blanchierte Stangenbohnen bleiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch.
Du kannst die Bohnen auch aus den Schoten nehmen und sie dann an einem warmen und trockenen Ort trocknen lassen. Diese Bohnen können dann ein Jahr lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und dann vor dem Kochen eingeweicht werden, wie Sie es mit anderen getrockneten Bohnen tun würden.
Wie man Stangenbohnen einfriert
Stangenbohnen sind saisonabhängig und außerhalb der Saison oft schwierig zu bekommen. Die Aufbewahrung von Bohnen im Gefrierschrank ist also eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie das ganze Jahr über einen Vorrat haben.
Wir empfehlen, die Stangenbohnen zu waschen und zu schneiden, dann 3 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren und sie dann zum schnellen Abkühlen in Eiswasser zu geben. Die abgekühlten Bohnen in einem Gefrierbeutel einfrieren. Die gefrorenen Bohnen sind gut drei Monate haltbar.
Sie können die zubereiteten Bohnen gefroren kochen. Einfach in kochendes Wasser geben, wieder zum Kochen bringen und kochen, bis es weich ist, was insgesamt etwa 5 Minuten dauern sollte.
Weitere Ratschläge finden Sie in unserem Leitfaden zum besten Einfrieren von Lebensmitteln, einschließlich Gemüse, Fleisch, Kuchen und anderen Artikeln.
Unsere besten Stangenbohnen-Rezepte
Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie Stangenbohnen servieren sollen, haben wir viele Inspirationen für Sie. Wir haben einige unserer besten Rezepte für Stangenbohnen zusammengestellt; in Salate geworfen, mit Lammkoteletts gepaart oder mit Fisch gebuttert …
Gemüse mit Miso-Dressing
Dies ist eine köstliche asiatisch inspirierte Beilage. Das Dressing verwendet Miso-Paste, um den Geschmack des Gemüses zu verstärken. Außerhalb der Saison empfehlen wir die Verwendung von gefrorenen Stangenbohnen und
Erbsen.
Oder tauschen Sie die Stangenbohnen gegen grüne Bohnen.
Holen Sie sich das Rezept: Grüns mit Miso-Dressing-Rezept
Einfacher und leckerer Wurstauflauf
Ein Wurstauflauf ist immer ein Hit. Dies ist ein beliebtes Rezept auf der Good to Know-Website. Es hat über 200 Bewertungen. Die Zutaten sind relativ billig, und Sie stopfen alles in ein Gericht, sodass Sie auch den Abwasch sparen!
Holen Sie sich das Rezept: Wurstauflaufrezept
Schnelle und einfache Pfannengerichte mit fünf Gemüsesorten
Gut zu wissen Food Writer Jessica Ransom bevorzugt diese Methode zum Kochen von Stangenbohnen; Sie liebt es, sie zu braten, da sie ihre schöne knusprige Textur behalten. Jessica schlägt vor, „sie anstelle von Tenderstem-Brokkoli zu verwenden und mit Chili, Knoblauch und Soja zu würzen“.
Probieren Sie dieses einfache Pfannengericht mit fünf Gemüsesorten, es strotzt nur so vor grüner Gemüsegüte.
Holen Sie sich das Rezept: Fünf-Gemüse-Pfanne
Slimming World gemischter Sommerbohnensalat
Wir lieben diesen herzhaften Salat, der warm oder kühl serviert werden kann. Perfekt als einfache, aber eindrucksvolle Beilage. Das Dressing enthält geröstete Kümmelsamen und milde grüne Chili für einen wärmenden Kick.
Holen Sie sich das Rezept: Slimming World Rezept für gemischten Sommerbohnensalat
Schweinebauch und Tapenade
Dieses Gericht ist wirklich ein Leckerbissen. Die Zubereitung ist etwas zeitaufwändig, aber die Mühe lohnt sich, da das Ergebnis absolut köstlich ist. Die Stangenbohnen sind eine schöne frische Geschmacksergänzung, um die Fettigkeit des Schweinefleischs zu durchbrechen.
Holen Sie sich das Rezept: Schweinebauch mit grünem Bohnen-Tapenade-Rezept
Butterschmalz gebratene Scholle
Scholle ist ein köstlicher, delikater Fisch, der oft übersehen wird. Es ist am besten, wie es hier ist, übergossen mit Unmengen herrlicher Buttersauce. Es ist einfach und schnell zu kochen.
Holen Sie sich das Rezept: Butterschollen-Rezept
Stangenbohnen- und Tenderstem-Brokkoli-Salat
Stangenbohnen eignen sich sehr gut für Salate. Sie haben einen schönen Knusper und eine brillante, lebendige Farbe.
Holen Sie sich das Rezept: Stangenbohnen-Tenderstem-Brokkoli-Salat
Frische Sommergemüsenudeln
Ein easy-peasy Nudelgericht, das aus den besten saisonalen Sommerzutaten das Beste macht.
Holen Sie sich das Rezept: Rezept für Sommergemüse-Spaghetti
Slimming World's Knoblauch- und Thymian-Huhn mit Gemüse-Penne
Eine weitere leckere schnelle Pasta mit freundlicher Genehmigung von Slimming World. Dies ist eine großartige Option, wenn Sie daran arbeiten, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren. Es ist fettarm und in 20 Minuten fertig.
Holen Sie sich das Rezept: Knoblauch-Thymian-Huhn mit Gemüse-Penne-Rezept von Slimming World
Balsamico-Lammkoteletts mit Minzbohnen
Alle klassischen Geschmacksrichtungen ergeben das ultimative Sonntagsbraten-Dinner-Rezept.
Minze passt hervorragend zu Erbsen und Bohnen, da sie ihren herrlichen Bohnengeschmack verstärkt und diesem Gericht eine schöne Frische verleiht.
Holen Sie sich das Rezept: Rezept für Balsamico-Lammkoteletts mit Minzbohnen